Chất phụ gia được sản xuất bằng cách trộn dung dịch natri clorit với bất kỳ axit GRAS nào để đạt được độ pH trong khoảng từ 2,5 đến 2,9 và pha loãng dung dịch này với nước để đạt được nồng độ sử dụng thực tế là 40 đến 50 phần triệu (ppm) natri clorit. Bất kỳ loại hải sản nào được dùng để ăn sống đều phải được rửa sạch bằng nước uống trước khi ăn.